Otros países asiáticos donde se consume carne de perro son Tailandia, Vietnam, Filipinas, Laos, Indonesia y Camboya. En estas zonas, el consumo de perros es una parte de la tradición culinaria.
Seguramente te pasó, le afirmaste a alguien que comerás comida china y te ha dicho sonriendo “precaución que no te den carne de perro” o “sí, claro, afirma pollo en el menú… ¡pero es perro! lo que te dan!” Sabes que el amigo del lugar de comidas chino no pone nada extraño en la cocina, pero por si las moscas entrecierras los ojos en la cocina «para poder ver si está limpia». 2 enormes mitos que los sitios de comidas chinos en occidente deben batallar es la iniciativa de que están sucios y que la carne que sirven es de perro, ratón, gato o dragón de Komodo.
Es verdad, alguien puede estar sucio, pero asimismo el lugar de comidas mucho más único del vecindario o la pizzería que absolutamente nadie prejuzga. Pero hayamos ido a eso que te trajo aquí… ¿los chinos comen perros?
Desde la década de 1990, el Festival de carne de perro de Yulin ha implicado la matanza de sobra de diez.000 animales en el sureste de China.
Tiene rincón en el primer mes del verano. En la mitad del calor del verano, 11 miles de individuos en China se organizan para festejar el solsticio vernal. Turistas y lugareños ansían el calor, las vacaciones y, más que nada, la comida. Para Yulin, en la provincia suroriental de Guangxi, el Festival de la Carne de Perro quiere decir que las huertas de perros son las estrellas del comercio negro del país.
Pese a la presión nacional y también en todo el mundo para anular estos acontecimientos culturales, los lugareños prosiguen festejando banquetes de carne de perro todos los años que pasa. Acompañados de jugo de lichi y otras frutas de la zona, llenan sus platos con las partes mucho más blandas de caninos, varios de ellos recogidos en la calle, sin hogar, en terminado abandono.
Una diferencia sutil
No me malinterpreten, este producto no es en modo alguno un manifiesto en pos de los perros que comen.
No obstante, para ser justo con los vietnamitas, debo indicar que los perros criados para carne no tienen la posibilidad de ser considerados «mascotas». Se crían en exactamente las mismas huertas que las gallinas, los cerdos y las vacas para el mercado.